Бизнес-истории. Мясная лавка

Привет, меня зовут Вадим. Идея открыть мясную лавку пришла ко мне, когда я переехал в небольшой городок Московской области.

Ранее я жил в столице, где мне не раз доводилось бывать в хороших мясных магазинах. К сожалению, почему-то в области с этим оказались проблемы. Тогда я подумал: а почему бы не попробовать открыть такой магазин самостоятельно? Ведь клиентов тут ничуть не меньше, зато конкурентов, тем более крупных, не так уж и много.

Итак, всё началось с идеи: зачем ехать на рынок, если у тебя под боком будет классный магазин с полным ассортиментом мяса?

Идея казалась мне перспективной. Появились далеко идущие планы по развитию торговой сети, от которых впоследствии пришлось отказаться. Я составил бизнес-план и понял, что это не самый дешёвый для открытия с нуля бизнес и что нужно начинать с малого, потому что потребуется немало средств на ремонт, закуп первой партии товара и торгового холодильного оборудования.

Вообще, весь этап подготовки к открытию занял у меня немало времени. У меня не было никакого опыта в мясном деле и поэтому я сначала прошёл обучение, чтобы хотя бы элементарно научиться отличать свинину от говядины.

Потом я очень ответственно подошёл к поиску места для аренды, так как знал, что это один из главных факторов, влияющих на количество будущих продаж. Мне хотелось найти помещение с минимальными затратами на ремонт. Забегая вперёд, скажу, что это получилось лишь частично. Всё равно потребуется заказывать проект и подгонять помещение под торговлю продуктами питания, чтобы соблюсти множество обязательных требований различных инстанций.

Не менее важно подобрать качественное холодильное оборудование. Как сейчас помню, чтобы купить морозильный ларь, я изучил кучу информации, просмотрел множество торговых марок и в итоге заказал ларь с доставкой из другого города. Всё оборудование я заказал новым и я гарантией от производителя.

Я по своей природе дотошный человек, но, наверно, именно такой подход мне очень сильно помог. Всё то время, что я посвятил на изучение этого бизнеса на подготовительном этапе, окупилось сторицей. К тому же идея мясной лавки в спальном районе оказалась удачной, мне даже не пришлось тратить много средств на пиар: яркая вывеска и праздничной оформление сделали своё дело, и люди в день открытия стояли в очереди, чтобы посмотреть на ассортимент и купить мясо по акции.

На данный момент я полностью отказался от концепции большого магазина и хочу открыть как можно больше маленьких точек со всем необходимым. Как показала практика, этого вполне достаточно, чтобы получать стабильную прибыль и иметь постоянных клиентов.